传统美味清蒸草鱼，鲜嫩多汁的详细做法

清蒸草鱼是一种常见的家常菜，制作过程和所需材料都很简单：

所需材料：

- 草鱼 1条

- 葱段、姜片 适量

- 生抽、老抽、料酒 各2大勺

- 盐 少许

- 蒜末、青红椒圈 少许（可选）

- 葱花、香菜 适量（装饰用）

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将草鱼洗净，两面各切几刀，以使其更容易入味并缩短蒸制时间。倒入料酒，均匀抹在鱼身上，并在鱼肚内加入葱段和姜片，腌制20分钟左右。

2. 把腌制的葱和姜去掉，将鱼立在盘子上。在鱼表面均匀抹上适量盐，淋上一些生抽。再放上葱丝和姜片，上汽后蒸6~8分钟即可关火。

3. 由于蒸锅最上面会有较多的蒸汽水，建议使用一个小碗反扣在蒸鱼的盘子上，以此避免蒸汽水滴落在鱼身上。这样可以让鱼肉更加鲜嫩，并去除多余的水分。

4. 待鱼蒸好后，取出盘子并去掉葱姜。把盘中多出来的水分倒掉，从锅边烹入生抽。这样可以进一步增加鱼肉的鲜美。

5. 在鱼上面撒蒜末、青红椒圈等调味品。如果喜欢辣椒的风味，也可以在此时加入辣椒粉。接着热锅热油，将热油淋在鱼身上，使其更加香滑爽口。

6. 最后撒一点葱花和香菜作为装饰，增加美观感并增添几分清香。至此，一道美味可口且制作简单的清蒸草鱼就完成了。

注意事项：可以根据个人口味调整调味料的使用量；草鱼腹部的肌肉比较嫩滑、适合小朋友食用；同时这道菜也适合健身人士及注重健康饮食的人群享用。

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